Biber salçası asidik mi? Biber salçasının pH değeri en az 4.1; en fazla 5.0’dır. Karışık domates salçasının pH değeri en az 4.0; en fazla 4.7’dir. Biber salçası içinde ne var? Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan acı biber, tuz ve limon suyundan yapılır. Biber’de asit var mı? pH değeri biberin türüne göre değişir. Genel olarak biberin pH değeri 4 ile 5,5 arasındadır. Bu değer biberin asidik olduğunu gösterir. Biberlerin asidik olmasının sebebi biberde bulunan kapsaisin adlı maddedir. Biber salçada brix nedir? Brix, suda çözünen kuru madde miktarını ifade eder. Başka bir deyişle, domates salçasının sertliğini gösterir. Domates salçasının Brix’i 28 ile 30…
Yorum Bırak